如何讓1元面包賣10元
見到島田浩司本人,跟想象中沒有太大出入:低調、嚴謹、務實。沒有一般咨詢師的夸夸其談,言語中卻不時閃現多年來腳踏實地修煉出來的思想之光。
作為日本東京澀谷學園時尚專家顧問集團的CEO,他沒有炫耀公司的業績,而是強調自己從市場調查到終端各部門的親力親為;一年多次往返于日本與中國之間,盡管不懂中文,但對中國的品牌管理、網絡營銷、人才培養了解甚深。通過他的視角,反觀我們當下的處境,跳脫“只緣身在此山中”的囹圄,或許能給我們一些啟迪。
記者:目前與哪些中國服裝品牌有過合作?主要為他們提供哪些業務?
島田浩司:我們服務的大多是高端品牌,具體是哪些品牌,這個需要保密。大致說來,我們曾為寧波一個一流的品牌以及溫州和上海的品牌做過品牌設計,此外還為上海一家大百貨店做過策劃,為新天地公司做過培訓。我們的業務主要是為時尚品牌進行整體搭建,為商業企業做店鋪診斷、店長和終端人員的培訓、如何運用網絡、電視購物提升商品的品質感,等等。
目前我們在北京設立了北京杉谷視界品牌形象設計有限公司,在上海開設了倍新企業管理顧問(上海)有限公司。它們是我們在中國的窗口,除了中國外,我們還在世界多地有合作伙伴,這樣有助于更好地開展工作。
記者:在與中國企業合作過程中,有沒有發現他們的經營理念和日企的差異?您如何處理這種理念上的不同?
島田浩司:通過接觸,我感覺中國店鋪的眼光主要盯著營業額,而日本企業注重更長遠的利益,考慮也更全面。舉例說,如果實現1000萬元的營業額,中國店鋪可能會有4000萬元的庫存,日本企業會有1500萬元左右的庫存。為了處理這些庫存,中國企業會做一些促銷,而日本企業因上貨時就考慮庫存,做周密預算,所以后期就不用為這個發愁。
理念上的差異是客觀存在的,我們會了解客戶想要達到什么目的,再根據當地的情況,來提供建議。比如我們跟許多中國老板溝通時,他們都表示要打造像優衣庫、美特斯·邦威這樣的品牌,我們會通過市場調研來幫他們了解消費者的需求,讓他們明確自己的定位,然后再分析企業有沒有這樣的實力來打造這樣的品牌。
記者:給企業策劃網絡營銷和電視購物商務模式是貴公司的主要業務之一,您如何看待當前中國的電子商務和電視購物?目前日本在這方面發展的狀況如何?
島田浩司:中國目前的電子商務人氣很旺,但感覺做得不夠好。如淘寶上的商品展示,照片如果更專業一些,單一產品的照片如果能從各個角度進行展示,銷售量會更大。還有經常銷售的一些假貨,讓人們對網絡購物缺乏信任。日本的網絡購物是這樣的,很多店鋪將銷路不好的商品拿到網絡上來賣,他們通常實行會員制,無論在實體店還是在網絡上,會員購物都有積分。有一些家居用品只在網上銷售,價格較低。
和中國一樣,日本的網絡購物發展也很快,日本相對來說較守信用,假貨是賣不出去的。日本最大的電子商務網站是雅虎和樂天,他們的工作人員會對所有的商品進行檢驗,查得很嚴,發現有假貨會刪除該ID。
電視購物也是一樣,中國的電視購物沒有做好,假貨及購物中存在的風險阻礙了它的發展,仍需要嚴把檢查關,同時也要注意通過產品展示來提升價值。以前我們在日本也做過電視購物的咨詢項目,接了這個項目后,我們先做市場調查,了解消費者會花多少錢來購買,總之做了很多工作。將來電視購物的發展趨勢是會向高端發展,中國也會如此。
記者:中國的服裝品牌現在面臨升級,在此過程中人才問題凸顯,根據您的從業經驗,這個問題有何解決之道?
島田浩司:人才于品牌的重要性不言而喻,過去中國的產品處于復制時代,現在這個時代結束了,因此需要大量人才。目前也有不少中國品牌找到我們,讓我們這樣的專業機構為他們的員工提供培訓,這是培養人才的一個渠道。除此之外,我覺得品牌內部的人才培養機制也很必要,日本很多品牌并不是靠外面的機構而是自己來培養、儲備人才,遇到問題自己修復和提升。
記者:據說您曾經在日本的一所品牌運營管理學校任課,比較受歡迎,您覺得這樣的運營管理咨詢對品牌而言到底有多大作用?
島田浩司:那是日本最大也是最早的一所品牌運營管理學校,在授課過程中我們吸取很多成功的運營管理經驗。
對于一個品牌而言,除了設計外還有哪些方面可以提升品質感,是我們研究的對象。比如眼前的這個面包可能只值1元,但改個包裝和設計就能賣2元,那么1元的面包如何賣到10元?當然,面包自身的味道是很重要的一點,在這個基礎上還有很多渠道可以提升其價值。在推出這個面包之前,我們會做大量市場調查,詢問消費者最喜歡的風味,在制作時品類要多樣化,下一步就是與面包搭配其他商品,如飲料等。接著是做產品展示,這不是一個單獨的點而是一個面,是全方位的搭配和陳列。這就是我們為企業搭建的整個運營體系,通過各個渠道來增加其價值。我們現在做的時尚咨詢,以服裝為切入點,涵蓋的領域很多。
記者:日本3月份的地震讓全世界為之悲痛,這對消費者的心理有何影響?
島田浩司:經歷了這場災難后,消費者可能會更明白哪些是至關重要的,哪些是次要的。根據這個消費心理,企業會開發更多具有功能性的產品。一年以后眾多功能性產品會推向市場,以日本為中心向世界展開。日本會吸取教訓和經驗,有一個很大的飛躍。
記者:您感覺中國時尚產業的發展前景是怎樣的?
島田浩司:我們對比分析過中日的富裕層,富裕人數日本比中國多,但超富裕人數中日差不多,研究超富裕人群需要什么就會發現極大的商機。到目前為止,中國的品牌還是以面向大眾人群為主,但這些大眾品牌財富積累到一定程度,會向高端品牌發展。而且香港在大陸的投資也越來越多,不少品牌開始嘗試新的發展模式,即借助外部資金來發展新品牌,這也是中國品牌提升自己的一個途徑。